Mere end bare kage

Af Nicole Mørck.

I Danmark forbinder vi hygge med noget at spise – ofte kage. Men hvad gør man, når man ikke tåler gluten eller mælkeprodukter? Alt for tit ender man med at føle sig udenfor: Man får en anden kage end alle de andre, ingen kage overhovedet, eller også må man selv have noget med.

Mere end bare kage sikrer, at alle kan være med. Bogens mere end 30 opskrifter findes nemlig i to versioner – én traditionel med mel, smør og mælk, og én tilpasset uden gluten og mælkeprodukter. Med små ændringer bevares både smag og udseende så tæt på hinanden, at hverken gæster eller kager skiller sig ud.

Derfor handler bogen også om meget mere end kage. Den handler om fællesskab og om at høre til. Det gennemgående tema er det sønderjyske kaffebord, der oprindeligt blev skabt netop for at styrke sammenholdet, og som er kendetegnet ved et rigt udvalg af kager i alle afskygninger. I bogens version finder du både klassiske favoritter og nye, spændende kreationer, der kan løfte ethvert kaffebord.

Om forfatteren
Nicole Mørck deltog i Den Store Bagedyst i 2023, og siden da er hendes passion for kageudvikling kun vokset. Ét aspekt betyder dog særligt meget for hende: at skabe inkluderende rammer og værne om fællesskabet. Da hun i 2018 fandt ud af, at hun ikke tåler gluten og mælkeprodukter, blev hun hurtigt opmærksom på, hvor udfordrende det kunne være for hendes omgivelser. Kommentarer som “Hvad må du så spise?” eller “Kan du ikke tage noget med selv?” gjorde hende tydeligt opmærksom på, hvor anderledes hun pludselig blev opfattet. Netop derfor er fællesskab bogens røde tråd.

Du kan følge Nicole på Instagram via @nicole.morck og #mereendbarekage. Har du spørgsmål til bogen, er du altid velkommen til at kontakte hende der.

God fornøjelse 🥰