Antiinflammatorisk kost

Antiinflammatorisk kost handler ikke om en streng diæt – men om at give kroppen de næringsstoffer, der dæmper inflammation og støtter immunforsvaret. Det betyder mere af det, der nærer, og mindre af det, der skaber uro.

Med antiinflammatorisk kost fokuserer man især på disse fødevarer:

• Frugt, grønt og bær med stærke farver – fx blåbær, spinat og broccoli
  
• Fuldkorn, bælgfrugter og sunde fedtstoffer fra fx olivenolie, nødder og fede fisk med højt indhold af Omega 3
  
• Krydderier som gurkemeje og ingefær, der har naturligt antiinflammatoriske egenskaber
  

Samtidig er det alfa og omega at skrue ned for sukker, forarbejdede fødevarer og transfedtsyrer, der i flere studier har vist kan være med til at øge inflammation.

Overordnet set har man med antiinflammatorisk kost fokus på hele, uforarbejdede fødevarer og begrænsning af forarbejdede fødevarer, som kan indeholde konserveringsmidler eller kunstige tilsætningsstoffer. Usunde fedtstoffer kan samtidig fremmer inflammation, særligt transfedt som er det mest inflammatoriske, og som typisk kan findes i margarine, kiks, kager, chips, friturestegt mad og forskellige færdigbagte produkter.

Kaffe har fået et lidt blandet ry – men du behøver ikke lægge koppen helt på hylden! Faktisk viser forskning, at kaffe i moderate mængder kan have antiinflammatoriske egenskaber, bl.a. fordi den indeholder polyfenoler (antioxidanter).

Men…

Hvis du har tendens til maveuro, søvnproblemer eller eksemudbrud, kan det være en idé at vælge koffeinfri kaffe eller begrænse mængden.

Et godt tip er også at filtrere dit vand – både til kaffe og drikkevand generelt – da kalk og urenheder kan påvirke smagen og kroppens balance.

Hos os forhandler vi f.eks. Brita Aluna vandfilterkanden, som effektivt fjerner en lang række af problematiske stoffer fra drikkevandet, bl.a. klor, PFAS, pesticider, bly og kobber, så du får rent og blødt vand til din kaffe og madlavning.

Når kroppen udsættes for allergener, frigiver immunsystemet histamin – et signalstof, der er ansvarligt for mange af de klassiske allergisymptomer som kløe, næseflåd, nysen og hævelse. Antihistaminer er medicin, der blokerer histaminets effekt og dermed lindrer symptomerne, men kosten kan også spille en rolle i at reducere belastningen på kroppen.

Visse fødevarer kan nemlig naturligt øge histaminniveauet eller stimulere frigivelsen af histamin, hvilket kan forværre allergisymptomer hos nogle personer. Fødevarer, du med fordel kan være opmærksom på, inkluderer blandt andet:

• Lagret hårde oste – højt histaminindhold
  
• Fermenterede produkter – fx surkål, sojasovs og yoghurt
  
• Røget og konserveret kød
  
• Alkohol – her især rødvin og øl
  
• Tomat, aubergine og spinat – naturligt histaminfrigørende
  

Samtidig kan en antiinflammatorisk kost med friske grøntsager, bær, fuldkorn og omega-3-rige fisk hjælpe med at dæmpe den inflammatoriske respons, støtte immunsystemet og mindske kroppens samlede belastning af histamin.

Læs mere om fermenterede fødevarer og histamin HER